Quattro ricette d’autore reinterpretano il piatto meneghino per eccellenza. In occasione della sesta edizione di "Identità Golose", i ristoranti del "salotto" di Milano prepareranno duemila piatti di risotto alla milanese per tutti. La staffetta golosa comincia al Marchesino (chef Daniel Canzian) con i “Marchesini dorati” dalle 12 alle 14 in piazza della Scala, all'angolo di via Filodrammatici 2, e riprenderà dalle 17 alle 19 in altri tre ristoranti. Presso il Trussardi alla Scala (in piazza Scala 5) lo chef Andrea Berton proporrà “Riso al salto alla milanese con cozze e zucchine”.
Ancora, al Park Hyatt di via Tommaso Grossi 1 lo chef Filippo Gozzoli preparerà del “Riso mantecato allo zafferano con midollo e salsa alla bordolese”. Da Savini, in Galleria Vittorio Emanuele II, lo chef Matteo Torretta cucinerà “Risotto alla milanese con midollo in tempura e ristretto di carne”. Per gustare un risotto d’autore è necessario prenotarsi al numero verde 800.825.144 oppure acquistare il tagliando al desk riservato presso il ristorante Savini, dalle 9 alle 19 di domani.
Ciascun ristorante offrirà cinquecento porzioni di risotto al prezzo di 5 euro l'una: il ricavato sarà interamente devoluto all’Associazione Pane Quotidiano che ogni giorno serve pane e alimenti confezionati a oltre tremila persone in difficoltà nella sede storica di viale Toscana 28 e in quella di viale Monza 335.
“Un evento nell’evento – commenta l'assessore alle Attività Produttive Giovanni Terzi – che avvicina i cittadini alla creatività gastronomica dei grandi chef milanesi. Grazie a questa iniziativa Milano potrà dimostrarsi ancora una volta, dopo gli appuntamenti con la moda e il design, una città aperta, attenta a rendere i suoi abitanti partecipi di manifestazioni spesso rivolte ai soli addetti ai lavori”.
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